Traditsioonilise biskviiditaina asemel, kus munavahu seob tainaks supilusikatäied jahu, mängib siin põhirolli kvaliteetne 7...
Traditsioonilise biskviiditaina asemel, kus munavahu seob tainaks supilusikatäied jahu, mängib siin põhirolli kvaliteetne 70% shokolaad. Sarnast shokolaadirulli, apelsinilisandiga pakkus omal ajal imearmas Café Anglais.
Kaheksale:
- 3 suurt muna
- 50 grammi suhkrut
- 2 tl maisitärklist
- 150 grammi 70% kakaosisaldusega shokolaadi (Laima tume)
- 0,6 dl vett
- näpuotsatäis soola
Kreemi jaoks:
- 100 grammi vahukoort
- 50 grammi suhkrut
- 200 grammi kohupiimakreemi
- 1 vaniljekauna seemned
- 200 grammi maasikaid
Puisteks kakaod
Sulata shokolaad koos veega vesivannil, sega läbi, kuni saad ühtlase kreemi. Jäta ootele.
Eralda
munakollased valgetest. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks
vahuks. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks, sõelu hulka
maisitärklis ja lisa shokolaadikreem, sega ühtlaseks.
Lisa
shokolaadi-munakollase kreemile kolmandik munavalgest ja sega läbi.
Lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega õrnalt, alt-üles tõstes läbi, kuni
munavalge triipe enam näha pole.
Määri küpsetuspaber tilga õliga, jaota tainas ühtlase kihina laiali 30X30cm plaadile ja küpseta 170 kraadises ahjus 15 minutit.
Tõmba
tainaplaat kuumalt ahjuplaadilt lauale, et see edasi ei küpseks,
raputa peale natuke suhkrut ja kata puhta küpsetuspaberiga.
Valmista kreem - selleks vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks, lisa kohupiimakreem ja vaniljekaunast seemned.
Tükelda maasikad väiksemateks tükkideks.
Laota
kreem tainaplaadile, puista peale maasikad ja keera tainaplaat
ettevaatlikult alumise küpsetuspaberi abil rulli. Lase külmkapis
tunnike tõmmata.
Enne serveerimist puista peale kakaod. Suve!
.png)
.png)
Kommentaare ei ole