Kapsapirukas

    Pirukataigen 200 g võid või margariini 50 g pärmi 1 tl soola 0,25 l piima 500-600 g jahu määrimiseks muna   ...

 

 

Pirukataigen

200 g võid või margariini

50 g pärmi

1 tl soola

0,25 l piima

500-600 g jahu

määrimiseks muna

 

Pärm murendatakse kaussi, lisada sool. Rasvaine sulatada, lisada külm piim ja valada segu pärmi juurde kaussi. Segada, kuni pärm vedeldub. Kloppida juurde nii palju jahu, et saab nõrga pudrutaolise taigna. Lasta seista pool tundi.

Suurem osa taignast laotada võitatud küpsetusplaadile. Täidis tõsta peale. Ülejäänud taigen laotada katteks. See ei ole tähtis, kui täidis paiguti paistma jääb. Lasta pirukal kerkida  15 minutit. Seejärel määrida munaga ja küpsetada 250° ahjus umbes 15 minutit, kuni pirukas saab kuldpruuni värvuse.

 

Kapsatäidis

Kilone kapsapea

0,5 klaasi sulavõi-õlisegu

3-4 spl keeva vett

2 spl suhkrut, soola

Kapsas hakkida peeneks ja hautada tasasel tulel või-õlisegus pehmeks, lisada veidi keeva vett, suhkrut ja soola.