Tiramisu Leo ainetel - Itaalia klassika puhtaimal kujul

      Jagub 10le: - 400 grammi savoiardi/keelekese küpsiseid - 300 ml kanget kohvi, par...

 

 

 

Jagub 10le:

- 400 grammi savoiardi/keelekese küpsiseid

- 300 ml kanget kohvi, parim on espresso

- 2 värsket, vabalt peetavate kanade muna

- 500 grammi mascarponejuustu

- 200 ml vahukoort

- 0,75dl suhkrut

- 4tl vaniljesuhkrut

- näpuotsaga soola

- magustamata kakaod

Valmista kange kohv/espresso ja lase jahtuda.

Eralda munakollased valgetest. Vahusta munavalged näpuotsa soolaga tugevaks vahuks. Pane külma. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks, lisa toasoe mascarpone ja mikserda aeglaselt ühtlaseks.

Vahusta vahukoor vaniljesuhkruga kohevaks vahuks ja sega aeglaselt mascarpone hulka. Kõige viimasena lisa õrnalt alt-üles tõstes vahustatud munavalged.

Kasta savoiardi küpsised korraks kohvisse ja pane valitud alusele.*

Kata esimene kiht küpsiseid külluslikult mascarpoonekreemiga ja aseta peale teine kiht hetkeks kohvisse kastetud küpsistega. Kata veelkord mascarponekreemiga. Pane külmkappi 2 tunniks tõmbama. Enne serveerimist raputa peale ohtralt mõrudat kakaod.

* Kui teed magustoidu väikestesse pokaalidesse, pane põhja 2 küpsist ja kata kreemiga. Siis jälle küpsised ja kreem. Sõltuvalt pokaalist peaks mahtuma umbes 3-4kihvti. Enne serveerimist raputa peale ohtralt kakaod. Elagu!

Retsept on pärit Kätrin Kalda blogist, algartikkel asub SIIN.

Avaldatud autori loaga.