Klaasike veini, tükike juustu ja magus-vürtsikas sibulamoos - kõlab ju nagu ideaalne kooslus? Kõik, kes kunagi ise sibula...
Klaasike veini, tükike juustu ja magus-vürtsikas sibulamoos - kõlab ju nagu ideaalne kooslus?
Kõik, kes kunagi ise
sibulamoosi teinud, teavad, et väikese purgi sibulamoosi tegemiseks peab
esmalt kõigepealt kõvasti pisaraid valama, sest sibulad keevad moosi
tehes nii palju kokku, et väikese purgi jaoks tuleb puhastada ja lõikuda
kilo jagu sibulaid - sellise koguse sibula peale tulevad pisarad silma
mitte ainult hakkijale, vaid kõigile, kes vähegi ligiduses viibivad.
See keedus siin täidab
kõik sibulamoosi nõuded - magusalt vürtsikas, mõnusa sibulamekiga, mis
maitseb ka sibulavihkajatele, lisaks valmib ilma ühegi pisarata.
Poole liitri jagu moosi:
- 1 kg kõvemaid pirne
- 250 ml vett
- 2-3 spl sibulahelbeid*
- 1 tl jahvatatud kurkumi
- 0,5 tl soola
- 1 spl valgeveiniäädikat
- 1-2 spl balsamiveiniäädikat
Eemalda pirnidelt südamik
ja tükelda väiksemaks, keeda veega kaane all pehmeks. Lisa
sibulahelbed, sool ja kurkum, keeda 30 minutit aeg-ajalt segades kaaneta
potis, et keedis pakseneks. Maitsesta äädikaga, keeda kõrgel kuumusel 5
minutit ning villi seejärel puhastesse purkidesse. Lase jahtuda.
Serveeri kreekeritel koos mõnusa juustuga. Hääd keetmist!
*Santa Marial on röstitud sibulahelbed valikus, mis moosis mõnusalt tagasi enda algmõõtu paisuvad ja ohtralt maitset annavad.
Avaldatud autori loaga
.png)
Kommentaare ei ole