Kohvimakroonid

Makroonid (kogusest saab umbes 7 makrooni jagu põhjasid) : 60 g munavalgeid 65 g suhkrut 70 g mandlijahu 55 g tuhksuhkrut tl lah...

Makroonid (kogusest saab umbes 7 makrooni jagu põhjasid) :
60 g munavalgeid
65 g suhkrut
70 g mandlijahu
55 g tuhksuhkrut
tl lahustuva kohvi pulbrit


Täidis:
200 g šokolaadi
100 g rõõska koort (vahukoore oma)
20 g Baileys likööri


Valmistamine:
Kata küpsetusplaat paberiga.
Sõelu läbi mandlijahu ja tuhksuhkur, sega kokku.
Vahusta toasoojad munavalged, kui vaht on tugev, lisa tavaline suhkur ja vahusta veidi veel.
Lisa vahule (käsitsi segades) mandlijahu/tuhksuhkru segu. Kuivaineid vahule lisades sega need omavahel vahtu spaatliga segi "tõstes", ära edasi vahusta. Tõsta vahtu seni, kuni sul on mõnus kreemine aga mitte veel hapukoorevedel segu. Spaatlit tõstes peaks vaht rahulikult alla vajuma ja kaussi kukkudes mõne hetkega ülejäänud vahuga ühtlaseks vajuma. Segamine ongi makroonide puhul ilmselt kõige "tundlikum" teema.

Aseta segu pritskotti, pritsi plaadile ühtlase suurusega kettad. Kopsa panni julgelt kolm-neli korda vastu tööpinda (mullide välja saamiseks). Jäta pann seguga kapile pooleks tunniks seisma.

Eelkuumuta ahi 150 C*, aseta makroonid ahju. (Pöördõhuga, alumisele kolmandikule ahjust).
Küpseta 12-20 minutit (oleneb ahjust ja makrooni suurusest).

Peale ahjust välja võtmist lase põhjadel jahtuda, sega valmis sulatatud šokolaadist ja koorest täidis. Kanna täidis ühele makroonipõhjale, aseta teine peale ja jahedasse. Täida nii kõik makroonid.

Head isu.