Imehea Napoleoni kook

  Meie foorumi kasutajate retsepte: Antud retsepti kogustest tuleb ca 20x22cm suurune kook. Mina aga teen tavaliselt poole suurema...

 

Meie foorumi kasutajate retsepte:

Antud retsepti kogustest tuleb ca 20x22cm suurune kook. Mina aga teen tavaliselt poole suurema kogusega, kuna kook on imehea ja kui juba napoleoni tegu ette võtta, siis ikka teha mõnusalt suur ja kõrge kook.

Taigen:

250 g nisujahu
150 g magedat võid
1 dl külma vett
paar tilka äädikat
0,5 tl soola
0,5 muna

Kreem:

0,75 l piima
2 dl suhkrut
3 muna + taignast ülejäänud poolik muna
0,75 dl nisujahu
1 tl vanillisuhkrut
1 sl võid





Taigna jaoks haki jahu võiga puruseks, lisa veega segatud äädikas, sool
ja pool muna (klopi eelnevalt lahti). Sõtku tainas ühtlaseks ja jäta
vähemalt 3-4 tunniks külma seisma.

Valmista küpsetuspaberist
šabloon suurusega 19x21cm. Rulli taigen laual küllaltki õhukeseks ja
lõika sellest šablooni abil välja 4 taignalehte. Küpseta taignalehti
250-kraadises ahjus 5 minutit, kuni need on kuldpruunid. Järelejäänud
taignast saad valmistada koogile puru, selleks küpseta taignaribad
ahjus veidi pruunimaks, kui taignalehed (need purusta ja kata hiljem
nendega koogi ääred ja pealne).

Keedukreemi valmistamiseks sega
piim suhkruga ning kuumuta pliidil kuni keemiseni. Jahuta. Hõõru jahu
korralikult munadega läbi (võid kasutada ka mikserit) ning lisa
jahutatud piimale pidevalt liigutades, et ei tekiks klimpe. Seejärel
kuumuta kreemi nõrgal tulel segades, kuni see pakseneb (keeta ei tohi).
Võta tulelt. Lisa või ja jahuta.

Lao taignapõhjad vaheldumisi
kreemiga, kattes kõige pealmise koogikihi ääred ja pealse
keedukreemiga. Puista peale eelnevalt purustatud taignapuru. Jäta kook
seisma järgmise päevani, siis on kreem kenasti läbi imbunud.