Foto : unsplash / rakhmat suwandi Riis on kahtlemata...
|
|
Foto : unsplash / rakhmat suwandi |
Riis on kahtlemata üks meie baastoiduainetest. Tundub nagu oleks riisi keetmine väga lihtne, seda, kuidas riisi keeta nii, et tulemus oleks õige, teavad aga vähesed.
Mõnikord jääb riis keetes liiga kõva, mõnikord keeb pudruks või siis on hoopis kleepuv. Millised on levinumad vead riisi keetmise juures?
Riisi pesemine
Esimene ja kõige tähtsam asi, mida paljud ei tea, on see, et riisi peab enne keetmist pesema. Ükskõik, millises pakendis riis ei ole - ikka võib seal olla ka tolmu ja mustust. Samuti mõjutab eelnevalt riisi pesemine nii maitset, kui välimust. Pesemata riis kleepub tihti kokku. Pesta tuleks riisi aga nii kaua, kuni loputusvesi on täiesti selge.
Aga riisi pesemisel on ka üks erand - risotto riis kaotab jälle oma erilised omadused, kui teda eelnevalt läbi pesta.
Liiga ruttu serveerimine
Teine levinud viga on serveerida riisi kohe, kui ta valmis on. Kõige kuulsamad kokad peavad oluliseks lasta keedetud riisil natuke seista enne serveerimist. Tänu sellele on riisiterad sõmerad ja ei kleepu.
Riisi ei tohi keeta suurel tulel
Keetes riisi suurel tulel võid sa kindel olla, et ta pudruks keeb. Kleepuvat riisi on aga raske seedida ja ilmselt ei taha sa sellist tulemust. Riisi tuleb keeta madalal tulel nii, et vesi ei mullitaks.
Vedeliku suhe riisi kogusega
Ka õige vee kogus on tähtis. Riisi õigeks keetmiseks võid sa kasutada mõõtmisvahendina tavalist klaasi: võta 1 klaasi riisi kohta poolteist klaasi vett.
Keetmisaeg
Riisi keetmise juures on oluline ka keetmise aeg. Riisi keetes ei ole vaja
kiirustada, kui sa oled riisi koguse õieti välja arvestanud, siis pane
potile kaas peale ja lase lihtsalt podiseda.
.png)
ليست هناك تعليقات