Pehme piparkook toorjuustuglasuuriga

    Eelmise aasta jõululauale sai tehtud  pehme piparkoogi kook. Juba küpsetamise ajal ol...

 

  Eelmise aasta jõululauale sai tehtud  pehme piparkoogi kook. Juba küpsetamise ajal oli tuba täis mõnusat piparkoogi lõhna ja ka maitses ei pidanud pettuma. Natuke vürtsikas, natuke hapukas, natuke magus- täpselt nagu üks kook olema peab.






Vaja läheb:

400 g nisujahu (7.25 dl)
300 g suhkrut (3,5 dl)
1 sl kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl söögisoodat
0,5 tl soola
5 dl keefirit või
hapupiima
150 g pohlamoosi
100 g sulatatud võid või õli (nt rapsiõli)
Glasuur:
200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
50 g toasooja võid
150 g tuhksuhkrut (u 3 dl)
Kaunistuseks:
pohli  (punaseid sõstraid)
röstitud sarapuupähkleid

Tee nii:
Sega kuivained omavahel. Sega juurde keefir/hapupiim ja pohlamoos, viimasena lisa sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, aga ära sega liiga palju*.
Kalla 25x30 küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud koogivormi** ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 35-40 minutit (kontrolli koogi küpsust puutikuga).
Lase jahtuda ja valmista samal ajal toorjuustuglasuur.
Toorjuustuvõõba jaoks vahusta toasoe toorjuust sõelutud tuhksuhkru ja pehme võiga. Määri koogile.
Lõika ruutudeks, kaunista pohlade ja röstitud sarapuupähklitega.

* Sega tainas kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda ja keefir/hapupiim hakkavad kohe omavahel reageerima. Kui küpsetamisega viivitada, siis ei pruugi kook enam kerkida.
** Tegelikult jätkub tainast ka veidi suurema ahjuplaadi jaoks. Tulemuseks on veidi õhem kook, millele kulub rohkem toorjuustuglasuuri. 25x30 cm vormis küpsetades jääb kook umbes 4 cm paksune.






Retsept pärineb meie kasutaja blogist, mis asub SIIN.