Vanaema retseptisahtel - Must Rudolf

  3 muna 150 g tumedat šokolaadi 60 g võid või margariini 3 spl vett 1 3/4 dl suhkrut (175 g) 1 3/4 jahu 1 tl küpsetuspulbrit Tä...

 

3 muna
150 g tumedat šokolaadi
60 g võid või margariini
3 spl vett
1 3/4 dl suhkrut (175 g)
1 3/4 jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis

1-1 1/2 dl vaarika või aprikoosi keedist.
150 g mandlimassi

Glasuur

100 g võid
175 g šokolaadi
1 sp siirupit

Pane kastrulisse šokolaadi tükikesed, rasv ja vesi. Kuumuta nõrgal tulel ja sega kogu aeg, kuni saad ühtlase massi.
Tõsta kastrul pliidilt kõrvale.
Vahusta munad suhkruga kõvaks vahuks, sega hulka šokolaadisegu ja siis jahu, kuhu on lisatud küpsetuspulber.
Kalla taigen vormi ja küpseta 35 min. 175° ahjus. 
Lõika kook kaheks kettaks ja määri neile keedist. Aseta kettad üksteise peale ja kata õhukeseks rullitud mandlimassiga - rullida on kõige lihtsam kahe kile vahel.
Sulata glasuuri ained nõus, mida hoiad kuuma vee vannis ja sega tugevasti ühtlaseks massiks. Lase segu jahtuda, kuni hakkab paksenema. Määri segu koogi peale ja servadele. Jäta 3 spl glasuuri kaunistuseks. Kui koogi pind on kuivanud, soojenda järele jäänud glasuur, et see uuesti pehmeneks ja suru läbi paberituutu peene augu kaunistused koogi peale.
Must Rudolf säilib hästi, õieti muutub see külmikus hoides ainult mahlasemaks.

Head isu!