Vanaema retseptisahtel I Külm kohupiimatort

Taigen:    2 kl. (250 gr.) jahu 80 g võid 1/4 tl soola 80 g suhkrut 2 muna Kohupiim:   750 g  18% -ist kohupiima 1 kl piima 1/...

Taigen: 

 
2 kl. (250 gr.) jahu
80 g võid
1/4 tl soola
80 g suhkrut
2 muna

Kohupiim:

 
750 g  18% -ist kohupiima
1 kl piima
1/2 kl rõõska koort
250 g suhkrut
1/2 sidrunit
2 sl zelatiini
veidi vett
1 apelsini mahl
100 g rosinaid

Glasuur:

 
2-3 sl aprikoosi või puuvilja marmelaadi
röstitud mandleid või
praetud kaerahelbeid

Taigna valmistamiseks sõelutakse jahu lauale, sellele pannakse külma või tükikesed, hõõrutakse käte vahel sõmeraks. Siis lisatakse soo, suhkur, munad, sõtkutakse kiiresti taignaks. Seista 30 minutit, küpsetada helekollaseks.

Kohupiim vahustada koos piima, koore, suhkru, riivitud sidrunikoore, 2 tl sidrunimahla ja apelsinimahlaga elektrimikseris. Zelatiin sulatada, lisada hulka, rosinad pesta, kuivatada, segada. Panna vormi, siluda, hoida 2 tundi.

Marmelaad kuumutatakse, nii et see vedelaks muutub. Pannakse ühtlase õhukese kihina kohupiimale. Hoitakse veel veidi külmas kuni marmelaad uuesti kõveneb, siis võtakse tort vormist välja, seravdele pannakse õhukeseks lõigatud röstitud mandleid või suhkruga segatud praetud kaerahelbeid.