Traditsioonilise biskviiditaina asemel, kus munavahu seob tainaks supilusikatäied jahu, mängib si...
Traditsioonilise biskviiditaina asemel, kus munavahu seob tainaks supilusikatäied jahu, mängib siin põhirolli kvaliteetne 70% šokolaad. Sarnast šokolaadirulli, apelsinilisandiga pakkus omal ajal imearmas Café Anglais.
Kaheksale:
- 3 suurt muna
- 50 grammi suhkrut
- 2 tl maisitärklist
- 150 grammi 70% kakaosisaldusega šokolaadi (Laima tume)
- 0,6 dl vett
- näpuotsatäis soola
Kreemi jaoks:
- 100 grammi vahukoort
- 50 grammi suhkrut
- 200 grammi kohupiimakreemi
- 1 vaniljekauna seemned
- 200 grammi maasikaid
Puisteks kakaod
Sulata šokolaad koos veega vesivannil, sega läbi, kuni saad ühtlase
kreemi. Jäta ootele.
Eralda munakollased valgetest. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga
tugevaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks,
sõelu hulka maisitärklis ja lisa šokolaadikreem, sega
ühtlaseks.
Lisa šokolaadi-munakollase kreemile kolmandik munavalgest ja sega
läbi. Lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega õrnalt, alt-üles tõstes
läbi, kuni munavalge triipe enam näha pole.
Määri küpsetuspaber tilga õliga, jaota tainas ühtlase kihina laiali
30X30cm plaadile ja küpseta 170 kraadises ahjus 15 minutit.
Tõmba tainaplaat kuumalt ahjuplaadilt lauale, et see edasi ei
küpseks, raputa peale natuke suhkrut ja kata puhta
küpsetuspaberiga.
Valmista kreem - selleks vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks,
lisa kohupiimakreem ja vaniljekaunast seemned.
Tükelda maasikad väiksemateks tükkideks.
Laota kreem tainaplaadile, puista peale maasikad ja keera
tainaplaat ettevaatlikult alumise küpsetuspaberi abil rulli. Lase
külmkapis tunnike tõmmata.
Enne serveerimist puista peale kakaod. Suve!
.png)
.png)
Kommentaare ei ole