Pärmitaina valmistasin külmal meetodil ehk lahustasin pärmi külmas piimas ning ka kerkida lasin jahedas - nii jääb tulemus kui...
Pärmitaina valmistasin külmal meetodil ehk lahustasin pärmi külmas piimas ning ka kerkida lasin jahedas - nii jääb tulemus kuidagi õhulisem ja mõnusam. Lisaks on terve päeva köögi kapil kasvav tainakuhil eriti soe ja mõnus vaatepilt. Idee Namist.
Valmib 15-16kuklit:
- 3 dl külma piima
- 25 grammi pärmi
- 1 dl suhkrut
- 0,5 tl soola
- pool muna
- 450 grammi jahu
- 75 grammi toasooja võid
Määrimiseks teine pool munast.
Kreemiks 400 ml vahukoort, 1 dl suhkrut, 200 grammi sulanud vaarikaid.
Lahusta
pärm külmas piimas. Sõelu kaussi jahu, lisa suhkur, sool, pool muna,
toasoe või ning vala hulka pärmi-piima vedelik. Sõtku kuni saad ühtlase
taina. Vormi palliks, raputa kergelt jahuga üle ning lase jahedas
kohas rätiku all 5-6 tundi kerkida.
Sõtku
kergelt õhk välja, vormi pikaks batooniks ning lõika 15-16 tükiks,
millest veereta pallikesed. Lase toasoojas pool tundi kerkida, määri
munaga ning küpseta 210kraadises ahjus 15minutit. Lase jahtuda.
Kreemi
valmistamiseks vahusta vahukoor suhkruga, sega hulka vaarikad. Lõika
jahtunud kuklitelt kaas pealt, tõsta peale vahukoor, pane kaaneke
tagasi, kaunista tuhksuhkruga. Pikka liugu!
Avaldatud autori loaga.
.png)
Kommentaare ei ole