Prantsusepärane puuviljakook

  Meie foorumi kasutajate retsepte: Selline siis näeb välja minu tänane prantsuse pärane puuviljakook. Retsepti allikas on Dr.Oetk...

 

Meie foorumi kasutajate retsepte:

Selline siis näeb välja minu tänane prantsuse pärane puuviljakook. Retsepti allikas on Dr.Oetkari saksakeelne küpsetiste raamat. Võib kasutada ka vaid õunu ja mina vahetasin aprikoosid virsikute vastu välja.

Taigen:

200 g nisujahu
7g vaniljesuhkrut
näpuotsatäis soola
1 muna
100g pehmet võid

Kate:

250g aprikoose
3 keskmise suurusega õuna
2 pirni

Kaste:

2 munakollast
250 ml vahukoort
60g suhkrut
7g vaniljesuhkrut
2 spl tärklist

Aprikoteerimiseks:

4-5 spl aprikoosimoosi
1 spl vett

Valmistamine:

1. Kõik taignasse kuuluvad asjad kaussi ja miksriga (taignaotsad) algul madalatel pööretel, siis suurtel ühtlaseks taignaks segada. Lõpuks kätega kuuliks vormida.
2. Pool taignast läheb koogi põhjaks ja ülejäänud osast vormida ca 3cm kõrgused ääred. Selliselt vooderdada koogivorm.
3. Katteks puuviljad pesta, koorida, südamed eemaldada ja viilutada. Saadud viilud laotada põhjale.
4. Kastmeks vahukoor munakollastega segada vispliga. Pidevalt segades lisada suhkrud ja tärklis. Kui mass on ühtlane valada see puuviljadele.
5. Küpsetada ahjus ca 50 minutit. (elektriahi eelsoojendatud ca 180 kraadi; gaasiahi eelsoojendamata aste 2-3)
6. Võtke kook vormist välja. Aprikoteerimiseks moos läbi sõela plekkkaussi ja segada massile vesi. Kuumutada segu keemiseni (pidevalt segades). Kuum kook katta pintsli abil saadud seguga. Serveerida kooki jahtunult.

NB! Kui kooki öö otsa külmkapis hoida, siis järgmisel päeval maitseb veel paremini (see minu isiklik arvamus)