Klaasike veini, tükike juustu ja magus-vürtsikas sibulamoos - kõlab ju nagu ideaalne kooslus? Kõik, kes kunagi ise sibulamoosi te...
Klaasike veini, tükike juustu ja magus-vürtsikas sibulamoos - kõlab ju nagu ideaalne kooslus?
Kõik,
kes kunagi ise sibulamoosi teinud, teavad, et väikese purgi sibulamoosi
tegemiseks peab esmalt kõigepealt kõvasti pisaraid valama, sest sibulad
keevad moosi tehes nii palju kokku, et väikese purgi jaoks tuleb
puhastada ja lõikuda kilo jagu sibulaid - sellise koguse sibula peale
tulevad pisarad silma mitte ainult hakkijale, vaid kõigile, kes vähegi
ligiduses viibivad.
See
keedus siin täidab kõik sibulamoosi nõuded - magusalt vürtsikas, mõnusa
sibulamekiga, mis maitseb ka sibulavihkajatele, lisaks valmib ilma
ühegi pisarata.
Poole liitri jagu moosi:
- 1 kg kõvemaid pirne
- 250 ml vett
- 2-3 spl sibulahelbeid*
- 1 tl jahvatatud kurkumi
- 0,5 tl soola
- 1 spl valgeveiniäädikat
- 1-2 spl balsamiveiniäädikat
Eemalda
pirnidelt südamik ja tükelda väiksemaks, keeda veega kaane all pehmeks.
Lisa sibulahelbed, sool ja kurkum, keeda 30 minutit aeg-ajalt segades
kaaneta potis, et keedis pakseneks. Maitsesta äädikaga, keeda kõrgel
kuumusel 5 minutit ning villi seejärel puhastesse purkidesse. Lase
jahtuda. Serveeri kreekeritel koos mõnusa juustuga. Hääd keetmist!
*Santa Marial on röstitud sibulahelbed valikus, mis moosis mõnusalt tagasi enda algmõõtu paisuvad ja ohtralt maitset annavad.
Avaldatud autori loaga
Kommentaare ei ole