Vanaema retseptisahtel - Sült

  1 kg seapead ja -jalgu 500 g kondist noore looma liha 3 l vett 2 sibulat 1 porgand 1 petersell, tükike sellerit 8 tera pipart ...

 

1 kg seapead ja -jalgu
500 g kondist noore looma liha
3 l vett
2 sibulat
1 porgand
1 petersell, tükike sellerit
8 tera pipart
3 tera vürtsi
1 loorberileht, pisut soola

Pestud liha pane külma veega keema. Eemalda vaht, keeda tasasel tulel. 1 tunni pärast lisa tükeldatud maitseviljad. Keeda, kuni liha on kontide küljest lahti. Sool ja vürtsid lisa 10-15 min. enne keetmise lõppu. Liha tükelda kuubikuteks ja lisa kurnatud leeme hulka. Aja veel kord keema. Maitestatud sült tõsta kaussidesse, kaunista porgandiviilude ja petersellilehtedega. Jahutunud sült tõsta külmkappi.