Karulaugu pirukas

  Foto : unsplash / Anna Auza ...

 

Foto : unsplash / Anna Auza

 

 20 cm diameetrilise piruka valmistamiseks jaoks läheb vaja : 

 

Taigna valmistamiseks

• 200 g jahu

• 140 g võid

•  1 muna 

Täidis

• 2 muna

•  250 ml rõõska koort

• 70 g karulaugu pestot (retsept allpool)
  

• 60 g riivitud juustu

• 100  g peeneks hakitud karulauku

• soola, pipart

 

 

Karulaugu pesto retsept:

• 150 g karulauku
• 125 g oliiviõli
• 100 g männiseemneid, mandleid või pähkleid
• 100 g parmesani juustu
• 5 g soola

Haki pestud ja nõrutatud karulauk peeneks. Pane kõik blenderisse ning lisa oliiviõli. Purusta püreeks. Prae männiseemned pannil ja lisa blenderisse. Ära unusta soola. Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud parmesani juust. Purusta kõik omavahel. 

Pestot võid sa säilitada nädal aega külmkapis. 

Taigna valmistamiseks pane kaussi jahu ja toatemperatuuril või. Sega ained omavahel. Seejärel lisa või. Sega ühtlaseks. Rulli tainas õhukeseks lauaks. Võta ristkülikukujuline koogivorm ja suru tainas vormi põhja ja äärtele. 

Seejärel sega kausis kokku munad, rõõsk koor, pesto ja riivitud juust. Maitsesta soola ja pipraga. Haki karulauk peeneks ja lisa segule. Vala segu taignale ja küpseta 1h 15  170° juures.