Väikesed seenepirukad

  Väikesed seenepirukad 2 ahjuplaaditäit väikeseid pir...

 

Väikesed seenepirukad

2 ahjuplaaditäit väikeseid pirukaid

5 dl käesooja piima

25 g värsket pärmi

veidi suhkrut

1 tl soola

1,2-1,5 l nisujahu

2-3 sl sulatatud võid

Seenetäidis:  

4 dl kupatatud seeni (pilvikuid, männiriisikaid vm) 

1 sl võid

1 väikene hakitud sibul

2 keedetud muna2 keskmise suurusega keedetud porgandit

veidike hapukoort

soola 

pipart

hakitud värsket tilli

määrimiseks muna

Hõõru pärm vähese suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, soolaga segatud jahu ning viimaks sulatatud või. Sõtku tainas ühtlaseks, vajadusel lisa jahu. Kata kauss rätikuga ja jäta tainas soojasse kohta kerkima, kuni taigna kogus on kahekordistunud.

Samal ajal valmista täidis. Haki kupatatud seened ja sibul väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil või, lisa sibul ja hakitud seened. Prae 4-5 minutit ja jäta segu veidikeseks jahtuma. Haki keedetud munad ja porgandid kahvliga peeneks. Lisa seene-sibulasegule hakitud munad ja porgandid ning hapukoor, maitsesta soola, pipra ning hakitud tilliga.

Kui tainas on  kerkinud, kummuta see jahusele lauale ning sõtku veel veidike aega. Rulli tainas 2-3 mm paksuseks. Tõsta tainale teelusikatäis täidist, keera peale taignaserv, vajuta õrnat kinni ja lõika klaasiservaga pirukas välja. Toimi samamoodi ülejäänud pirukatega. Määri pirukaid pealt lahtiklopitud  munaga ja küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus ca 15 minutit kuni pirukad on pealt kuldsed.

Retsept on pärit Liisi blogist, algartikkel asub SIIN