Rabarberi purukook

  5 jämedamat rabarberivart 2dl vett u. 1-1.5sl tärklist 1.5dl suhkrut Purutaigen: 3sl suhkrut 2dl jahu 60g võid Tainas: 7dl jahu 7sl suhkru...

 

5 jämedamat rabarberivart
2dl vett
u. 1-1.5sl tärklist
1.5dl suhkrut

Purutaigen:
3sl suhkrut
2dl jahu
60g võid

Tainas:
7dl jahu
7sl suhkrut
2tl küpsetuspulbrit
0.5tl soodat
noaotsatäis soola
2 muna
3.5dl keefirit

Koori rabarber ja haki väikesteks kuubikuteks. Pane koos vee ja suhkruga potti ja keeda paar minutit, kuni rabarber on veidi pehmenenud. Viimasena lisa tärklis ning sega ühtlaselt läbi. Kuumuta veel, kuni segu pakseneb, umbes moosi paksuseks. Vajadusel lisa rohkem tärklist. Jäta keedis jahtuma.
Valmista purukate. Selleks sega omavahel jahu ja suhkur ning lisa sulavõi ja töötle purutaoliseks massiks. Tõsta kõrvale.
Nüüd valmista tainas. Selleks sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Teises kausis klopi lahti munad ja keefir. Vala keefirisegu jahu hulka ja sega ühtlaselt läbi. Tõsta tainas väiksemale ahjuplaadile. Vala ühtlaselt peale rabarberi keedis. Viimasena raputa peale puru. Küpseta 180 kraadi juures 45-55 minutit.


Retsept on pärit Liina Luukase blogist, algartikkel asub SIIN
Avaldatud autori loaga