Vana Tallinna maitselised martsipani-rabarberitaskud

Nende pirukate valmistamine algas sellega, et ma tuhnisin mööda Tallinna toidupoode, püüdes leida tavalist Kalevi martsipanibatooni....

Nende pirukate valmistamine algas sellega, et ma tuhnisin mööda Tallinna toidupoode, püüdes leida tavalist Kalevi martsipanibatooni. Täiesti lootusetu. Selline asi ajas pahaseks ikka küll- kui midagi vaja on leida, siis ei ole! Lõpuks, läbi meeleheite nägin maiustuste letil Vana Tallinna maitselist martsipani. Sel hetkel tabas mind täielik inspiratsiooniplahvatus ja see Vana Tallinna maitseline martsipan oli lõppkokkuvõttes väga hea leid. Olin juba peaaegu unustanud, kui maitsev see olla võib.Täidis tuli imehea, ja martsipan andis tõesti palju juurde. Selline mõnusalt kreemine, karamelline ja kergelt alkoholine maitse. Pirukate inspiratsiooniallikaks oli Toidutare.


Vaja läheb:
 500g pärmi-lehttaigent (usun, et sobib ka lehttaigen)
160g Vana Tallinna martsipani (4 pakki)
125g Tere vanillipudingut
2sl fariinisuhkrut
2sl suhkrut (rabarberitele segamiseks)
2-3 vart rabarberit
1sl tärklist
5 puutikku (murra iga tikk pooleks)

Koori ja haki rabarbrid väikesteks tükkideks, sega 2sl suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma. Haki martsipan pisikesteks tükkideks. Sega juurde vanillipuding, fariinisuhkur ja tärklis. Vala rabarberitest nõrgunud vesi ära ning sega rabarberid martsipani-pudingusegule juurde.Rulli tainas lahti, nii et saaks lõigata 10 ruudukest. Tõsta iga ruudu keskele täidist. Suru iga ruudu otsad kokku ja kinnita need puutikuga. Küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit (umbes seni, kuni pealt tõmbuvad kuldpruuniks). Lase veidi jahtuda.


Retsept on pärit Liina Luukae blogist, algartikkel asub SIIN
Avaldatud autori loaga